Cukros-diós alma

Ma nagyon megkívántam valami édességet, de sütni nem volt kedvem. Ekkor ugrott be, hogy van itthon pár ropogós alma, így egy lábasban feltettem vizet forrni. Tettem bele három kanál kristálycukrot és egy zacskó vaníliás cukrot, majd amikor a víz felforrt, akkor az alaposan megmosott, kicsumázott, cikkekre felvágott almát a vízbe tettem, és pár percig, ez persze ízlés kérdése, főztem.
Majd leszűrtem óvatosan az illatos almát, vigyázva, hogy ne törjenek össze, de nem öblítettem le hideg vízzel, csak jól lecsepegtettem. Ezután egy tálkába tettem, megszórtam cukorral, itt ajánlom a kristálycukrot, finomabb vele, és még egy kis vaníliás cukorral. Megint óvatosan összekevertem, majd a tetejét megszórtam darált dióval.
Egészséges, és mégis édesség. :D

Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá. =)

Áfonyás csokis keksz

Azt hiszem, hogy a következő Tornerans talira ezt a sütit fogom megsütni. =) Egyszerű és finom, a tea mellé pedig tökéletes lesz. ^^



Hozzávalók:

50g kockákra vágott vaj vagy margarin, plusz valamennyi a tepsi kikenéséhez
150g finomliszt
másfél tk sütőpor
1 tk őrölt fahéj, nem muszáj, ha valaki nem szereti
90g cukor
120ml zsíros tej
120g dobozos, friss áfonya
1/2 bögre tört fehér csokoládé, esetleg csokicseppek, amik nem olvadnak el sütés közben

Elkészítés:

190 fokon melegítsük elő a sütőt (gázsütő 5-ös fokozat). Vékonyan vajazzunk ki egy nagy tepsit. Szitáljuk egy edénybe a lisztet, sütőport és a fahéjat. Kézzel morzsoljuk hozzá a vajat vagy margarint, míg az eglsz durva morzsakupacra nem emlékeztet, majd keverjük hozzá a cukrot.

Adjuk hozzá a tejet, áfonyát valamint a csokitörmeléket, s vegyítsük el a hozzávalókat; elég ragacsos tésztát fogunk kapni. A tepsire kanalazzunk 8 jól elkülönített kupacot a tésztából, s 20 percig süssük, míg szép aranybarna színt nem kap, s tapintásra rugalmas lesz. Néhány percig hagyjuk tortarácson kihűlni.

Én ehhez annyit tennék hozzá, hogy nem muszáj nagy kekszeket kisütni, lehet kis falatnyi kupacokat is csinálni, így aprósütemény lesz belőle, de a minőségén és az ízvilágán persze szemernyit sem változtat. ;)

Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

Tepsis burgonya fűszeres majonézzel

Ma úgy jött ki a lépés, hogy nem voltam itthon délelőtt, és a dolgaim intézése közben jöttem rá, hogy nem lesz főtt ételem, mert tegnap elfogyott a gombapörkölt.
Gondoltam egy nagyot, és előkerestem azt a vega szakácskönyvet, amit még szülinapomra kaptam egy kedves ismerősömtől. Emlékeztem, hogy van benne egy recept, amit már kipróbáltam, gyorsan elkészíthető, és könnyű kis ebédet dobhatok össze, ami egyaránt laktató is. =)



Hozzávalók:

6 nagy burgonya
3ek olaj
2 tk csípős mexikói fűszerkeverék ( itt jegyzem meg, hogy az érzékeny gyomrúak használhatnak nyugodtan sima vegetát, azzal is nagyon finom; én is ezzel fűszereztem ^^ )

Fűszeres majonéz:

1/2 csésze majonéz
1tk citrombors ( ha nincs citromborsunk, akkor helyette tehetünk bele pár csepp citromlevet, esetleg egy kis reszelt citromhéjat és egy kis fekete borsot, amit alapban a citrombors ugye tartalmaz )
csipetnyi cayenne-i bors

Elkészítése:

Mossuk meg a burgonyát, ha nem új, akkor hámozzuk is meg, majd vágjuk gerezdekre. Öntsük az olajat egy tepsibe, és forgassuk meg benne a burgonyát. Szórjuk meg a fűszerrel. Süssük 200 fokon 30 percig, vagy amíg megpuhulnak és aranybarna színük lesz. Sütés közben többször forgassuk meg a burgonyát. Tálaljuk forrón, fűszeres majonézzel.

Fűszeres majonéz:

Keverjünk a majonézbe citromborsot és cayenne-i borsot.

Ha még szeretnénk kicsit tovább bolondítani ezt a könnyű kis ételt, akkor főzzünk ki rizst, főzés közben ízesítsük meg kis sóval és sáfránnyal, közben pirítsunk le egy kis diót vagy kesudiót. A főtt sáfrányos rizzsel keverjük ezt össze, a tetejét díszítsük egy kis petrezselyem zölddel és ezt is tálalhatjuk melegen a burgonya és a fűszeres majonéz mellé.

Jó étvágyat kívánok! =)

Tönkölybúzás reform palacsinta - banános csokiöntettel

Liotól kaptam a következő kérést, így most az alábbi recept kerül bemutatásra. ^^

Hozzávalók:

2 tojás
1 bögre tej
3/4 bögre teljes kiörlésű tönköly liszt
2tk olaj
egy csipet só
egy csipet cukor

Töltelék:

4 banán
citromlé
kevés almalé
csokiszósz

Elkészítése:

A hozzávalókat keverjük össze egy mixer segítségével alacsony fokozaton. Ha a tészta habzik, akkor hagyjuk ülni néhány percig.
Olajozzunk ki egy nagy palacsinta sütőt, hevítsük fel az olajat, majd öntsünk bele egy merőkanál tésztát. (A palacsintasütő méretétől függően ez lehet több, illetve kevesebb is.)
Süssük a palacsintát, amíg az alja világos barnává válik, majd fordítsuk meg.
Süssük a palacsinta másik oldalát fél percig, majd tegyük egy tányérra.
Ismételjük a 3. és 4. lépést, amíg el nem fogy a tészta. (Kb. 15 db átlagos méretű palacsinta készíthető ebből a mennyiségből.)

A töltelékhez a banánokat turmixgéppel összeturmixoljuk, és egy kis citromlévell, almalével összekeverjük. Ne tegyünk bele sokat! Ha kész, tegyük pár percre a hűtőbe, majd töltsük meg a palacsintákat.
A tetejére tehetünk egy kis csokiszószt, amit boltban megvehetünk, vagy akár mi is kikeverhetünk cukrozott kakaóból meleg tejjel.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá! ^^

Pesto

Azt hiszem, hogy vegetáriánusként is mondhatom magamat ínyencnek. Az egyik kedvenc ételem, amit könnyű elkészíteni, az nem más, mint a pesto. A boltban elég drága, egy kis üveg, 190-250g között úgy 600 és 1000 Ft. között mozog, attól függ, hogy milyen minőségű és márkájú pestot választunk. Én ajánlani tudom, hogy érdemesebb, ha saját magunk termesztünk bazsalikomot, ami ugye a szósz alapja. És ehhez nem szükséges, hogy saját kertünk legyen, elég egy cserép is. ^^
Ezzel is már lehet spórolni az alapanyag árán. =)

Hozzávalók:

15-20 levél bazsalikom
fél pohár olivaolaj, ha túl sűrű lesz a végén, akkor lehet még hozzá adni
1 gerezd fokhagyma, de lehet por is, ha esetleg valakinek érzékeny a gyomra
5-7 dkg fenyőmag
5dkg reszelt parmezánsajt

Elkészítés:

A fenyőmagot megpirítjuk egy serpenyőben olaj nélkül, hogy egy kis színt kapjon és jobban kijöjjön az íze és illatos legyen. Ha ez készen van, akkor vagy mozsárban pépessé zúzzuk, vagy turmixba tesszük az összes hozzávalót, és rövid ideig turmixoljuk. Ahogyan írtam, ha esetleg sűrű a pesto, lehet még hozzátenni egy kevés olívaolajat.

Ha készen vagyunk vele, piríthatunk kenyeret és megkenhetjük a frissen készített pestonkkal, vagy főzhetünk ki tésztát, és arra tehetjük a szószunkat.

Jó étvágyat kívánok hozzá! =)

Omlett Amelie módra

Ezt az ételt nagyon szeretem, sőt, büszkén kijelenthetem, hogy a papám is rákapott anno erre, de csak akkor volt hajlandó megenni, ha én csináltam. =)
Nem bonyolult, és kimondottan laktató. És finom. *.*

Hozzávalók:

3 tojás
3ek liszt
3ek tej
1 kis konzerv kukorica
paradicsom
olivaolaj
só
bors
bazsalikom
reszelt sajt

Elkészítés:

A tojássárgáját és a fehérjét külön választjuk. A sárgáját egy tálba tesszük, hozzáadjuk a három evőkanál lisztet és a három evőkanál tejet és ezt szépen egynemű masszává keverjük.
A három tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd finoman és óvatosan a tojás sárgás masszába forgatjuk. Ízesítjük sóval és borssal, majd a leöblített, kis margarinon és vegetán megpárolt kukoricát és a masszához adjuk, majd egy magasabb serpenyőbe olajat vagy margarint olvasztunk, és beleöntjük a masszát.
És itt jön a kicsit neheze. Nem szabad megkeverni, hagyni kell, hogy az alja kicsit odakapjon, vagyis kérge legyen, és félig megsüljön. Ezután ügyesen meg kell fordítani, a lényeg, hogy egyben maradjon az omlettünk, és ne törjön szét. Amikor teljesen megsült, egy lapos tányérra csúsztatjuk ki.
Egy nagyobb vagy két kisebb paradicsomot apróra felkockázunk, sózzuk, kicsit borsozzuk és megszórjuk kevés bazsalikommal és cseppentünk rá egy kis olívaolajat. Ezt jól összekeverjük, majd az omlett egyik felére kanalazzuk, a másik felét ráhajtjuk, és a tetejét megszórjuk egy kis reszelt sajttal.

Ha a mennyiséget szeretnénk növelni, akkor arra kell odafigyelni, hogy a tojás számával mindig egyenes arányosan nő a tej és a liszt is. Szóval, ha négy tojásból szeretnénk elkészíteni az omlettet, akkor négy kanál tejet és négy kanál lisztet adunk hozzá. ^^

Jó étvágyat kívánok mindenkinek! =)

Fekete-fehér pite

Imádok minden olyan sütit, ami márványos. Ez is egy olyan lesz. ;)



Hozzávalók:

A tésztához:
2 tojásfehérje
1/2 bögre cukor
20dkg kókuszreszelék
1/4 bögre átszitált finomliszt

A fekete-fehér töltelékhez:
2 tojássárgája
3/4 bögre sűrű tejszín
17dkg étcsokoládé
2ek konyak vagy brandy
17dkg fehér csokoládé
2/3 bögre tejföl

A málnamártáshoz:
1 bögre málna
1ek porcukor

Elkészítése:

Tegyük a tojásfehérjéket egy tálba, és verjük habbá, de ne legyen túl kemény. Fokozatosan tegyük hozzá a cukrot. Ezután adjuk hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket. vajazzunk ki egy 25cm átmérőjű, levehető aljú vajastésztakosárkát, s nyomkodjuk a tésztát az aljára, valamint az oldalára. 180 fokos sütőben (gázsütőnél 4-es fokozat) süssük 20-25 percig, vagy míg szép aranybarna színt kap. 5 percig hagyjuk a formában állni, majd vegyük ki és helyezzük tortarácsra. Hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez tegyük a tojássárgáját, valamint a tejszínt egy hőálló edénybe, melyet egy lábas forrásban lévő víz főlé helyeztünk. Keverjük, míg besűrűsödik és halványsárga lesz. Keverjük bele az étcsokoládét és a brandyt, majd kavargassuk, míg a csokoládé elolvad. Vegyük le az edényt a lábasról és tegyük félre. Hagyjuk kihűlni.
Tegyük a fehér csokoládét, valamint a tejfölt egy hőálló edénybe, melyet egy lábas forrásban lévő víz főlé helyeztünk, és állandó kavarás mellett melegítsük, míg a massza egyneművé válik. Vegyük le az edényt a lábasról és tegyük félre. Hagyjuk kihűlni.

A kétféle csokoládémasszát váltakozva kanalazzuk a kész tésztába, majd egy nyárs vagy villa segítségével kicsit kavarjuk meg a masszát, hogy márványos hatást érjünk el. Hűtsük két óra hosszáig, vagy míg a töltelék megdermed.

A szószhoz a málnát tegyük aprítóba vagy turmixgépbe, s turmixoljuk, míg teljesen pépes masszát kapunk. Passzírozzuk át a pürét egy szitán, hogy eltávolítsuk a magokat, majd keverjük bele a porcukrot. A pitével tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! ^^

Csokifelfújt *.*

Nem véletlenül vannak ott a csillogó szemek. :P Ezt a receptet egy könyvben találtam, és elmondhatom, hogy isteni finom a süti. De ahhoz, hogy csak hat darab lesz belőle a végén, kicsit drágának találtam az elkészítését. :)



Hozzávalók 6 személyre:

25dkg darabokra tört félédes csokoládé
1 bögre sűrű főzőtejszín
6 tojás, különválasztva a fehérje és a sárgája
1 bögre cukor
1/4 bögre finomliszt
átszitált porcukor - ízlés szerint

Elkészítése:

Tegyük a csokoládét, valamint a tejszín felét egy forrásban lévő vízzel teli lábas fölé helyezett edénybe. Állandó kevergetés mellett melegítsük, míg a massza egynemű nem lesz. Vegyük le az edényt a lábasról, és hagyjuk kissé kihűlni.
Tegyük a tojássárgáját, valamint a cukrot egy tiszta edénybe, s keverjük ki, míg sűrű és világos nem lesz. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet, valamint a maradék tejszínt. Keverjük, míg az összes hozzávaló elvegyült.
Tegyük egy lábasba a tojássárgájás masszát, s közepes lángon állandó kevergetés mellett 5 percig főzzük, vagy míg a massza besűrűsödik. Vegyük le az edényt a tűzről és keverjük hozzá a csokoládés masszát.
Tegyük a tojásfehérjét egy tiszta edénybe, s verjük fel keményre. Öntsük a csokoládés masszához. A tésztát tegyük hat darab kivajazott és becukrozott, 1 bögre űrtartalmú felfújtas edénybe. 190 fokon (gáztűzhelyen 5-ös fokozat) 25 percig süssük, vagy míg a szuflék felfújódtak. Ízlés szerint szórjuk meg porcukorral és azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá. ;)

Görög vaníliás sütemény

Ez egy isteni finom görög sütemény, mindenkinek csak ajánlani tudom, mert az elkészítése nagyon egyszerű, a végeredmény meg nagyszerű. :D

Hozzávalók:

1l tej
11,5dkg vaj
9,4dkg durum liszt
13,4dkg cukor
4 tojás (2 egész és 2 sárgája)
2tk vaníliás cukor

Elkészítése:

Egy lábasban külön felforraljuk a tejet, egy másikban megolvasztjuk a vajat és hozzáadjuk a lisztet. Ezt alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és ezzel is elkeverjük. Figyeljünk oda, nehogy leégjen. Míg elkeverjük, addig akár le is húzhatjuk a tűzről. Ha ez is megvan, ráöntjük a felforrt tejet és addig keverjük ezt a tűzön, míg kicsit be nem sűrűsödik. Közben a két tojást meg a két sárgáját kicsit felverjük villával, és ha az előbb említett egyveleg kicsit sűrűsödni kezd, akkor abból először kimerünk egy kicsit a tojásba, és elkeverjük vele, nehogy a krémhez adva a tojás megfőjön, vagy összehúzza a krémet. Ezután óvatosan és lassan hozzáadjuk a tojást a krémhez és folyamatosan keverjük. Amikor látjuk, hogy a krém szép sűrű, hozzáadjuk a két teáskanál vaníliás cukrot, kettőt-hármat keverünk rajta, és a krémünk el is készült.
Ezt a krémet két nyers leveles tészta közé öntjük, és a sütőben megsütjük. Ha kihűlt, porcukorral szórjuk meg a tetejét.

Jó étvágyat kívánok hozzá! =)

Eperjoghurtos - fehér csokis muffin

Ez azon receptek közül való, amelyet én állítottam össze. =)

Hozzávalók:

25dkg liszt
2,5kk sütőpor
0,5kk szódabikarbóna
1 tojás
13dkg porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1dl olaj
2db epres joghurt (kicsi)
1dl tej
1 tábla fehér csoki

Tetejére:

2-3dl tejszín (főző)
2 tábla tejcsokoládé
színes torta dara

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy külön tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral és a szódabikarbónával. Egy másik tálban a tojást a porcukorral robotgéppel felverjük, közben az olajat, a joghurtot és a tejet is hozzáadjuk. Ehhez adjuk hozzá a lisztes keveréket, majd a kis darabokra kockázott fehér csokoládét is beleforgatjuk a masszába. Fontos, hogy ne akarjuk szépre kikeverni, a tészta akkor jó, ha ragacsos és csúnya.
A muffin tepsit kibéleljük kis kosárkákkal, ha nincsen, akkor alaposan kikenjük vajjal, és a formákba adagoljuk a tésztát. Sütőbe tesszük, és 10-15 perc alatt, vagy fogpiszkálópróba esetén készre sütjük.
Közben vízgőz felett egy tálban megolvasztjuk a két tábla tejcsokoládét és hozzáadjuk a tejszínt és addig kevergetjük, míg kész masszát nem kapunk. Utána félre tesszük egy kicsit hűlni, de többször meg kell kevergetni ezután is, nehogy megdermedjen.
A kész muffinokat egy tálra tesszük ki, megkenjük a tetejüket ezzel a tejszínes csokoládéval és megszórjuk színes tortadarával.

Jó étvágyat kívánok hozzá! ^_^

Diós kosárka

Mivel már annyira bele jöttem a blogolásba, úgy döntöttem, hogy létre hozok egy alblogot, ahová szépen feltöltögetem majd a kedvenc süteményeim és ételeim receptjeit. ^^ Lesznek köztük olyanok, amiket én magam találtam ki, és olyanok is persze, amikre régi szakácskönyvekben bukkantam rá. =)
Akkor kezdjük is az elsővel, ami nem más, mint a diós kosárka. :)




Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 cs. sütőpor
10 dkg porcukor
4 tojássárgája
25 dkg margarin

A töltelékhez:

40 dkg darált dió
30 dkg porcukor
4 tojásfehérje
10 dkg savanykás lekvár (én ajánlom a barackot, azzal a legfinomabb)

A tetejére:

Étkakaóból kikevert csokiszósz


A lisztet a sütőporral és a porcukorral összevegyítjük, majd a tojássárgájákkal és a margarinnal rugalmas tésztává gyúrjuk. Lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk és az alaposan kivajazott, 5-6 cm átmérőjű kis kosárkaformákat kibéleljük vele. Minden kosárkába egy-egy kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd beborítjuk a töltelékkel. (Itt jegyezném meg, hogy személyes tapasztalat után jobb, ha azt is a diós töltelékhez keverjük.) Ehhez a darált diót elkeverjük a porcukorral, majd a tojásfehérjékből vert kemény habot is beleforgatjuk.

A megtöltött kosárkákat a tepsire sorakoztatjuk, és előmelegített sütőben 190 fokon 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük. Ha kihűltek, a formákből kiemelgetjük őket (tapasztaltabbak tudják, hogy érdemesebb még melegen, különben nem jönnek ki a formából). Holland kakaóból tejjel sűrű csokiöntetet keverünk ki, és azzal kenjük meg a sütemények tetejét.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok hozzá! ^^